Cracker Barrel

Однако долго путешествовать по таким дорогам - непозволительная роскошь. Многочисленные светофоры, и всевозможные условности, в которых предпочтение отдается пешеходам и своеобразию природного ландшафта, угрожают превратить путешествие в черепашьи бега. Вот и ищется вьезд обратно на оживленную автостраду, и снова тянется за окном уныло-монотонный пейзаж. И потому особенно приятно найти в непосредственной близи от скоростных дорог островок старой провинциальной Америки.

Для этого достаточно поискать среди дорожных указателей щит, на котором изображен фермер, облокотившийся об бочку и надпись, гласящую - “Cracker Barrel” (Old Country Store).

Ресторан-магазин Cracker Barrel Old Country Store появился в маленьком провинциальном городке Лебанон штата Теннесси, где до сих пор невероятно популярна музыка кантри, а люди дружелюбны и приветливы. Первый Cracker Barrel распахнул свои двери в 1969 году. С 1980 года по 1990 год сеть ресторанов постепенно распространяется по всей стране, завоевывая сердца американцев. За это время открылось 84 заведения. В 1996 года это число утроилось. А сейчас количество ресторанов в 41 штате достигло 509

Основатель этого процветающего бизнеса Дэн Эвинс в далекие 60-е работал на семейной бензозаправке возле автострады. В те годы система междугородней автомобольной сети была еще очень молода, Но уже тогда было ясно, что заправки требуют не только автомобили, но и путешественники.

Камин

Наверное это была бы неторопливая беседа с друзьями, расслабляющая домашняя обстановка, простая, но качественная деревенская еда, большая банка с конфетами и домашнее варенье. Обязательно должно было бы быть место, где можно купить небольшой оригинальный подарок, а также что-то, что могло бы скрасить однообразие путешествия – музыка, аудио книга, которые можно было бы купить или взять в рент, а потом вернуть в другом магазине. Так и пришла идея создания заведения, которое напоминало бы семейный дом, куда можно было бы зайти с дружеским визитом на обед.

Природа в штате Теннеси мягка и задумчиво красива : прозрачное небо, чистый воздух, высокие деревья и округлые холмы – все дышит спокойствием и неторпливостью. И может потому и сам ресторанчик, несмотря на частое столпотворение, умудряется сохранить какую-то особую душевную атмосферу. Огромный закоптившийся камин – непременный атрибут обеденного зала, большая картина над ним или фигурки животных. Стены украшены старинными, потемневшими от времени вещами, удивительными в своей обычности. Например, тяпки - такими до сих пор окучивают картошку в наших якутских деревнях. Или корчага. С помощью похожей плетенной корчаги мы в детстве ловили мелких рыбешек.

Меню

Это панкейки (оладьи) с голубикой, политые маслом и кленовым сиропом, мясо с овощами, горячий суп с сухариками, яблочный пирог. Повара следуют рецептам старины, и потому кукрузный хлеб сделан из кукурузной муки, а не из подготовленной заранее в заводских условиях смеси. Подается настоящий кленовый сироп, а не насыщенный сахарный сироп подкрашенный искусственными красителями, и с добавками имитирующими кленовый вкус и запах. Мясо томится в течении 14 часов, а яблоки пекутся в духовке и посыпаются сверху сахаром и корицей. Все предельно просто. И даже меню напечатано на коричневой бумаге без глянца.

Но вернемся к описанию помещения. Возле камина большие круглые столы для многодетной семьи, в глубине зала - небольшие прямоугольные для более маленькой компании, у окна - квадратные на двоих. На столах, утопленные в круглое отверстие, керосиновые лампы с едва теплящимися огоньками.

Керосиновая лампа

корова

Кукла

Шкатулка

Из открытых музыкальных шкатулок изливается негромкая, как будто хрустальная, музыка. На полках между корзинок с яйцами и разнокалиберными свечами выставлена разнообразная посуда - тарелки, чашки, банки с изображениями яблок, петухов и курочек. Зимой стоят наряженные невысокие елочки, с веток которых можно снять и купить понравившуюся игрушку. Весной елки заменяются пасхальными розовыми и желтыми зайцами, разноцветные игрушечными яйцами и шоколадными конфетами. За умеренную плату можно взять в дорогу аудио книгу и потом вернуть ее в другом магазине Cracker Barrel. Также здесь продаются какие-то нехитрые игры, конструкторы, шашки и много всякой другой занимательной мелочи, которые скрасят время в пути.

Посуда

Шашки

А выйдя на террассу ресторана можно набраться сил перед долгой поездкой в креслах-качалках, стоящих в ряд. Здесь же стоят бочки или столы, на которых разложены тряпичные доски с шашками. Ожидая, когда дети перепробуют все кресла, можно поиграть в шашки и всегда найдутся доброжелательные болельщики или партнеры.

Кресла-качалки